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    到了湖北罗田,如果你没有品尝过罗田大别山吊锅,那不得不说是一件憾 事,吊锅是当地山里人长期生活在高山密林,交通不便、物质匮乏的特殊年代遗 留下来的独特餐饮方式,距今约有千年的历史。
    精彩观点
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    方进文

    罗田吊锅是当地山民与寒冷对抗的智慧结晶

    罗田吊锅是当地山民与寒冷对抗的智慧结晶
    罗田吊锅是当地山民与寒冷对抗的智慧结晶
    这是一种乡土的地道的生活方式,原来我们大别山这里特别寒冷,农户用这种方法吃一个是御寒,再一个 是取暖,我们主张一边烤火一边吃饭喝酒。吊锅吃起来很便捷,荤素搭配营养也比较全面。
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    方进文

    罗田吊锅的特色是原材料天然无污染

    罗田吊锅的特色是原材料天然无污染
    罗田吊锅的特色是原材料天然无污染
    罗田吊锅的特色是原材料必须要纯天然的没有污染。在制作工序上,首先用白萝卜打底,生的白萝卜经过腊肉的汤熬煮,既保留了原汁原味,又特别甜;再在上面铺就海带和炸豆腐,炸豆腐是我们当地的土豆腐,也是我们自己买黄豆去豆腐坊加工制作,自己炸制的;再上面就是腊猪蹄,它是用土猪腌制的,腊肉也是我们土猪熏制的腊肉,一般在冬天腊月的时候腌制才有它特殊的风味,需要最少20天左右才能食用,不然它是没有腊味的;再上面是鱼丸、肉糕等,都是用生态鱼、土猪肉做成的。春节的时候特别讲究,一年二十四个节气,必须弄二十四个品种,预示着一年五谷丰登、样样都有、团团圆圆。
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    方进文

    生活好了,吊锅从山里延续到城市餐桌

    生活好了,吊锅从山里延续到城市餐桌
    生活好了,吊锅从山里延续到城市餐桌
    如今生活好了,物资更丰富了,冬天也不再那么让人觉得寒冷了,然而,罗田吊锅饮食并未就此退出历史舞台,反而已四季皆宜,各具特色。
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